ΜΠΟΖΑ
Στην Τουρκία, η παράδοση της μπόζας ξεκίνησε πολύ παλιά, συγκεκριμένα το 1876, από τα εξειδικευμένα καταστήματα `Βέφα`, τα οποία άνοιξε ο Χάτζι Σάντικ. Μέσα σε σύντομο χρονικό διάστημα έγινε γνωστό προϊόν σε όλη την χώρα. Η έδρα των καταστημάτων αυτών βρίσκεται στο Δήμο Εμίνονου, στην συνοικία Βέφα. Εάν κουβεντιάστε με γεροντότερους κάτοικους της Κωνσταντινούπολης, στα σίγουρα θα σας αφηγηθούν πολλές ιστορίες για τους πλανώδιους πωλητές μπόζας στα σοκάκια της μεγαλούπολης αυτής.
Οι πλανώδιοι πωλητές μπόζας, μέχρι πριν από 15-20 χρόνια, τα κρύα βράδια τριγύριζαν στους δρόμους τραγουδώντας διάφορα τραγούδια, δικής τους σύνθεσης συνήθως και φώναζαν `μπόζα`, `μπόζααα`. Σταδιακά όμως, με την αντικατάσταση των παλιών ξύλινων σπιτιών από ψηλά κτίρια, με τον όλο και μεγαλύτερο θόρυβο στους δρόμους που προκαλούνταν από τα προϊόντα της σύγχρονης τεχνολογίας, οι κάτοικοι δε μπορούσαν πλέον να ακούσουν το κάλεσμα των πλανώδιων πωλητών μπόζας. Και αυτοί εξαφανίστηκαν.
Η γνωστή μάρκα Άκμαν, είναι χαρακτηριστική για μας. Ιδιοκτήτες ήταν τα αδέρφια Μούχαρεμ και Βάχαλ Άκμαν, αλβανικής καταγωγής από τα Σκόπια, οι οποίοι βρέθηκαν στην Άγκυρα το 1936 και εκεί άνοιξαν το πρώτο μαγαζί για μπόζα. ΠΗΓΗ
Σχόλια
Δημοσίευση σχολίου