ΠΑΓΩΤΟ
Στην Ανατολία τους περασμένους αιώνες, μάζευαν σε σπηλιές και βράχια χιόνι και το σκέπαζαν με κλαδιά. Με αυτό τον τρόπο το διατηρούσαν και δεν έλιωνε. Το καλοκαίρι το έβγαζαν από τις σπηλιές και το σέρβιραν σε μπολ με βρασμένα φρούτα και με σιρόπι μελάσας. Το γλυκό αυτό το ονόμαζαν «karsambac» και είναι ίσως το πρώτο παγωτό στην ιστορία. Όταν άρχισαν να χρησιμοποιούν τη ζάχαρη, άρχισαν να φτιάχνουν φρουτοχυμούς και σιρόπια τα οποία αποθήκευαν για να τα απολαύσουν το χειμώνα. Σε κάποια μέρη της Ανατολίας ακόμα και σήμερα σερβίρουν με αυτούς τους τρόπους τα παγωτά. Φρέσκο χιόνι, δηλαδή, με φρούτα και σιρόπι, τα λεγόμενα σερμπέτια (ή σορμπέ για τον δυτικό κόσμο). ΠΗΓΗ
Σχόλια
Δημοσίευση σχολίου